It is this balance which makes ‘Maçã de Alcobaça’, including the Pink group apples, crisper and juicier; this is due to the specific temperature and humidity conditions deriving from proximity to the sea and the natural barrier formed by the Aire-Candeeiros-Montejunto mountain system, which runs from north to south parallel to the coast.
Cet équilibre est également à l’origine de la puissante fraîcheur et de la grande succulence qui ont été décrites et constituent des traits distinctifs des groupes de variétés de «Maçã de Alcobaça», parmi lesquels figure le groupe Pink; celles-ci tiennent aux conditions particulières de température et d’humidité liées à la proximité de la mer et à la barrière naturelle du système montagneux Aire-Candeeiros-Montejunto, qui s’étend du nord au sud parallèlement à l’océan.