Vertaling van "Cured pork " (Engels → Frans) :

TERMINOLOGIE

cured pork | salt pork
porc salé | viande de porc salée

dry cured pork
porc salé à sec

hock | knuckle | knuckle of pork | pork hock | pork knuckle | pork shank | shank
jambon de devant | jambonneau | pied avant

belly | belly of pork | belly pork | pork belly
poitrine de porc

Pork Quality: a guide to understanding colour and structure of pork muscle [ Pork Quality ]
Qualité du porc : guide explicatif de la couleur et de la structure du muscle du porc [ Qualité du porc ]

barbecued pork egg foo young | barbecued pork foo young | Bar-B-Q pork egg foo young
omelette chinoise au porc laqué

Boston butt [ Boston roast | pork butt roast | pork shoulder Boston butt | Boston-style shoulder | Boston shoulder | Boston-style butt | fresh pork butt ]
soc de porc

pickled pork | salt pork
salaisons | viande de porc salée

curing chamber | curing unit | curing oven | curing machine | curing range
polymériseuse | rame de polymérisation | assortiment de polymérisation | rame de cuisson

operate curing room equipment | use of curing room equipment | use curing room equipment | utilise curing room equipment
utiliser le matériel de salles de séchage

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

(gg) in the case of cured pork bellies, an added orange flavour that meets the standard prescribed in section B.10.005;
gg) dans le cas des poitrines de porc de salaison : un arôme d’orange conforme à la norme prescrite à l’article B.10.005;

(h) in the case of cured pork, beef and lamb cuts prepared with the aid of pumping pickle, disodium phosphate, monosodium phosphate, sodium hexametaphosphate, sodium tripolyphosphate, tetrasodium pyrophosphate and sodium acid pyrophosphate in such amount calculated as disodium phosphate, as will result in the finished product containing not more than 0.5 per cent added phosphate;
h) dans le cas des coupes de porc, de boeuf ou d’agneau de salaison préparées à l’aide de marinade, du phosphate disodique, du phosphate monosodique, de l’hexamétaphosphate de sodium, du tripolyphosphate de sodium, du pyrophosphate tétrasodique et du phyrophosphate acide de sodium, en telle quantité, calculée en phosphate disodique, que le produit fini renferme au plus 0,5 pour cent de phosphate ajouté;

(f) in the case of pumping pickle for cured pork, beef and lamb cuts, disodium phosphate, monosodium phosphate, sodium hexametaphosphate, sodium tripolyphosphate, tetrasodium pyrophosphate and sodium acid pyrophosphate in such amount calculated as disodium phosphate, as will result in the finished product containing not more than 0.5 per cent added phosphate;
f) dans la marinade servant à la salaison de coupes de porc, de boeuf, ou d’agneau : du phosphate disodique, du phosphate monosodique, de l’hexamétaphosphate de sodium, du tripolyphosphate de sodium, du pyrophosphate tétrasodique et du pyrophosphate acide de sodium, en telle quantité, calculée en phosphate disodique, que le produit fini renferme au plus 0,5 pour cent de phosphate ajouté;

(g) in the case of cured pork hams, shoulders, backs and bellies, artificial maple flavour;
g) dans le cas de jambons, d’épaules, de dos et de poitrines de porc fumés : de l’arôme artificiel d’érable;

Foot note 1: At the time of publication import conditions for pork meat into New Zealand may apply curing times exceeding the minimum stated for CSF.
Note (1): Au moment de la publication, les conditions d'importation pour la viande de porc en Nouvelle-Zélande peuvent impliquer des délais de salage excédant le minimum indiqué pour la PPC.

Bone-in Spanish style pork, Iberian shoulder, that has been cured with salt and dried for a minimum of 252 days1;
un jambon non désossé de type espagnol (palette ibérique) salé et séché pendant au minimum 252 jours (1);

Bone-in Spanish style pork, Iberian loin, that has been cured with salt and dried for a minimum of 126 days1;
un jambon non désossé de type espagnol (longe de porc ibérique), salé et séché pendant au minimum 126 jours (1);

Bone-in Spanish style pork, Serrano ham, that has been cured with salt and dried for a minimum of 140 days1.
un jambon non désossé de type espagnol (jambon Serrano), salé et séché pendant au minimum 140 jours (1).

Bone-in Italian style pork ham that has been cured with salt and dried for a minimum of 313 days1;
un jambon non désossé de type italien salé et séché pendant au minimum 313 jours (1);

This latter market would include the sale of raw cured pork (bacon and raw sausages) and processed pork for cold consumption.
Ce dernier marché comprend la vente de viande de porc marinée (bacon et saucisses crues) et la viande de porc transformée destinée à la consommation.