(a) “Grade A”, if it is whole, head on or head off, properly cut and cleaned and is free from all entrails, physical damage, bellyburn and signs of advances sexual maturity;
a) « qualité A », s’il s’agit de saumon entier, étêté ou non, qui est bien coupé, bien éviscéré et bien nettoyé et qui ne présente pas de signes de détérioration, de ventre cuit ou de maturité sexuelle avancée;