We have seen our smaller local plants and co-operatives—some of the ones that process in, for instance, northern Cape Breton, not far from Îles-de-la-Madeleine—processing lobster, shifting from processing different types of ground-fish.
Ainsi, nos petites usines et coopératives locales—notamment les usines de transformation du nord du Cap-Breton, pas loin des Îles-de-la-Madeleine, par exemple—se lancent dans la transformation du homard alors qu'elles transformaient diverses espèces de poisson de fond.