This is not a run–of–the–mill enterprise, but one of the future, entailing dignified, state–of–the art activities involving fish as noble as bass, bream and turbot. With obvious limits of which account has to be taken, it entails great scientific innovations and research into vaccines, genetically modified organisms and diploid or triploid oysters.
C'est une activité d'avenir, parce qu'on sort de la cueillette pour mener des activités nobles avec des poissons nobles - qu'il s'agisse des bars, des daurades, des turbots - et des activités de pointe ; pour entreprendre de grandes innovations scientifiques, des recherches sur les OGM, sur les huîtres diploïdes ou triploïdes, sur les vaccins.