‘Spressa delle Giudicarie’ can be distinguished from other cheeses by its distinctive flavour, which can vary from sweet to savoury, with a bitter taste that changes as the cheese matures, and by the texture of its interior, which is particularly elastic when the cheese is young.
Le fromage «Spressa delle Giudicarie» se distingue des autres fromages grâce à sa saveur, qui varie de douce à prononcée, son goût légèrement amer qui s'affirme au fur et à mesure de l'affinage et la consistance de sa pâte, particulièrement élastique pour ce qui est du produit «jeune».
