" Sunset shift" refers to the fact that at three o'clock they start reducing the number of nurses on duty so that by the evening meal there is insufficient staff to help with the patients, many of whom cannot cut their own meat or open the containers the food is served in.
Pour le poste de soirée, on commence à réduire le personnel infirmier à 15 heures de sorte que, quand vient le temps du repas du soir, il n'y a plus suffisamment de personnel pour aider les patients, dont beaucoup sont incapables de couper eux-mêmes leur viande ou d'ouvrir les contenants dans lesquels la nourriture est servie.