"(a) "carcase" means the whole body of a slaughter animal after bleeding, evisceration and removal 1 OJ No 130, 19.7.1966, p. 2466/66. 2 OJ No 121, 29.7.1964, p. 2012/64. of the limbs at the carpus and tarsus, the head, the tail and the udder ; in addition, in the case of bovine animals, sheep, goats and solipeds, after skinning".
«a) Carcasse : le corps entier d'un animal de boucherie après saignée, éviscération et ablation des extrémités des membres au niveau du carpe et du tarse, de la tête, de la queue et des mamelles ; en outre, pour les bovins, ovins, caprins et solipèdes après dépouillement».