4.4. Proof of origin: In addition to the flavour, which is linked to the region, the entire production process is subject to a special system of checks, culminating in the placing of the certification mark on the packaging, thereby allowing the product to be fully traceable; thanks to grower and packing station registers it is possible at any moment to establish the origin and variety of the potatoes and the quantities concerned, the type of packaging used, the numbers on the certification marks, and the destination of the packaging.
4.4 Preuve de l'origine: Outre la saveur caractéristique qui lie le produit à la région, l'ensemble du processus de production est soumis à un régime spécial de contrôle sanctionné par l'apposition de la marque de certification sur les tubercules et qui permet une traçabilité complète du produit: il existe des registres «d'exploitation» et «de transformateur» qui permettent de corréler à tout moment l'origine, la variété et la quantité de pommes de terres, le type d'emballage, les numéros des marques de certification apposées et la destination des emballages.