It is up to food business operators to carry out their own checks at all stages in the production of fishery products in accordance with the rules in Chapter V(D) of Section VIII of Annex III to Regulation (EC) No 853/2004 so that fish which are obviously infested with parasites are not released for human consumption.
Il incombe aux exploitants du secteur alimentaire de réaliser les contrôles requis à toutes les étapes de la production des produits de la pêche, conformément aux dispositions de l'annexe III, section VIII, chapitre V, point D, du règlement (CE) no 853/2004, afin que les produits de la pêche manifestement infestés de parasites ne soient pas mis sur le marché pour la consommation humaine.