The other nearest county to Staffordshire is Derbyshire where Stilton and Derby Cheese are made, these cheeses are very different to the Staffordshire cheese with the penicillium Rocquforti of Stilton and the smooth textured Derby which is more like a softer textured form of Cheddar.
L'autre comté avoisinant, le Derbyshire, est le comté dans lequel sont fabriqués le Stilton et le Derby Cheese. Ces fromages sont très différents du «Staffordshire Cheese». En effet, le Stilton contient du Penicillium Roqueforti et le Derby Cheese a une texture lisse qui rappelle celle du Cheddar, mais en un peu plus mou.