4.Written and/or documentary accounts must be kept which enable the inspection body to trace the origin, nature and quantities of all raw materials bought, and the use of such materials; in addition, written or documentary accounts must be kept of the nature, quantities and consignees of all agricultural products sold.
4)Une comptabilité scripturale et/ou documentaire doit être tenue, permettant à l'organisme de contrôle de retracer l'origine, la nature et les quantités de toutes les matières premières achetées ainsi que l'utilisation de ces matières premières; en outre, une comptabilité scripturale ou documentaire doit être tenue de la nature, des quantités et des destinataires de tous les produits agricoles vendus.