Exceptionally high prices are likely to persist due to a combination of bad harvests in important cereal producing countries as well as growing demand for cereals and in particular maize for the production of bio-ethanol. In particular the strong development of the bio-ethanol industry in the United States is having a snowball effect on the price of other cereals.
Les prix devraient donc se maintenir à un niveau exceptionnellement élevé, en raison à la fois de mauvaises récoltes dans les grands pays producteurs de céréales et d'une demande croissante, notamment de maïs, pour la production de bioéthanol. En particulier, l'essor important de l'industrie du bioéthanol aux États-Unis crée un effet boule de neige sur le prix des autres céréales.