From ancient times, the farm structure in the area has been based on small units, the caserías (homesteads) which tried to be self-sufficient by using crops and products deriving from their cattle and sheep.
Depuis des temps ancestraux, les exploitations agricoles de la zone se sont structurées à partir de petites unités, les caserías (hameau), qui visaient l'autosuffisance à travers les cultures et les produits dérivés du bétail bovin et des bêtes à laine.