(10) Adequate supplies of hot water at a temperature of at least 43°C shall be provided throughout processing areas for cleaning and disinfection and at all handwash stations.
(10) Un approvisionnement suffisant en eau chaude d’une température minimale de 43 °C doit être assuré dans les aires de transformation, aux fins du nettoyage et de la désinfection, et pour les postes de lavage des mains.