A specification shall also ensure a link between, on the one hand, the identification of the carcass, quarter or pieces of meat and, on the other hand, the individual animal or, where this is sufficient to enable the accuracy of the information on the label to be checked, the animals concerned.
Le cahier des charges garantit également la relation entre, d´une part, l´identification de la carcasse, du quartier ou des morceaux de viande et, d´autre part, l´animal individuel, ou, lorsque cela suffit pour vérifier la véracité des informations figurant sur l´étiquette, les animaux concernés.