is determined by mass spectrometry of isotopic ratios (MSIR) from ionic currents m/z 46 (12C16O18O) and m/z 44 (12C16O2) produced by carbon dioxide obtained after an exchange with the water in wine according to the reaction:
est déterminé par spectrométrie de masse des rapports isotopiques (SMRI) à partir des courants ioniques m/z 46 (12C16O18O) et m/z 44 (12C16O2) produits par le dioxyde de carbone obtenu après échange avec l'eau du vin selon la réaction: