Traduction de «lactic acid culture » (Anglais → Français) :

TERMINOLOGIE

lactic acid culture | lactic acid starters
culture de ferments lactiques

lactic acid starter culture | lactic ferment | lactic starter | lactic starter culture
ferments lactiques

lactic starter [ lactic bacterium | milk starter culture | lactic acid ferment | lactic ferment | starter | Streptococcus lactis ]
levain lactique [ ferment lactique | Streptococcus lactis ]

2-hydroxypropanoic acid [ lactic acid | alpha-hydroxypropionic acid | milk acid | acetonic acid | ethylidenelactic acid | 1-hydroxyethanecarboxylic acid | 2-hydroxypropionic acid | DL-lactic acid ]
acide 2-hydroxypropanoïque [ acide lactique | acide alpha-hydroxypropionique ]

administer lactic ferment cultures to a manufactured product | administer lactic ferment cultures to manufactured products | administer lactic ferment cultures to manufacturing products | utilise lactic ferment cultures to manufacturing products
ajouter des cultures de ferments lactiques à des produits en cours de fabrication

lactic acid bacterium | lactic bacterium
bactérie lactique

lactic acid fermentation | lactic fermentation
fermentation lactique

lactic acid casein [ lactic casein ]
caséine lactique

lactic acid | alpha-hydroxypropionic acid | ethylidenelactic acid
acide lactique

lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | E472b [Abbr.]
esters lactiques des mono- et diglycérides d'acides gras | E472b [Abbr.]

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

Cattle whey cultured condensed (or Condensed cultured whey) (IFN 4-01-181) is the residue obtained by partially removing water from lactic acid bacteria cultured whey.
Culture de lactosérum de bovins condensée (ou Culture de lactosérum condensée) (NIA 4-01-181) — résidu obtenu par extraction partielle de l’eau du lactosérum de culture, fermentée par des bactéries lactiques.

Cattle skim milk cultured condensed (IFN 5-01-173) is the residue obtained by evaporating lactic acid bacteria cultured defatted milk.
Lait de bovin écrémé, fermenté, et condensé (NIA 5-01-173) — résidu obtenu de l’évaporation de lait de culture écrémé ensemencé de bactéries lactiques.

Cattle skim milk cultured dehydrated (IFN 5-01-174) is the residue obtained by drying lactic acid bacteria cultured defatted milk.
Lait de bovin écrémé, fermenté, condensé et déshydraté (NIA 5-01-174) — résidu obtenu de la déshydratation de lait écrémé ensemencé de bactéries lactiques.

In order to remedy such possible problems, the use of lactic acid enzymes and/or natural inocula as starter cultures is sometimes necessary in order to obtain the acidity needed to improve the consistency of the curd.
Afin d’y remédier, l’utilisation de ferments lactiques et/ou de levains naturels comme cultures de démarrage est parfois utile pour obtenir l’acidité nécessaire à améliorer la consistance du caillé.

‘Zázrivský korbáčik’ is made using lump cheese produced from raw cow’s milk or pasteurised cow’s milk with the addition of a lactic acid culture.
Pour la fabrication du fromage étuvé «Zázrivský korbáčik» on utilise du fromage en motte obtenu à partir de lait de vache cru ou pasteurisé auquel on ajoute une culture acidolactique.

‘Oravský korbáčik’ is made using lump cheese produced from raw cow’s milk or pasteurised cow’s milk with the addition of a lactic acid culture.
Pour la fabrication du fromage étuvé «Oravský korbáčik» on utilise du fromage en motte obtenu à partir de lait de vache cru ou pasteurisé auquel on ajoute une culture acidolactique.

During the manufacture of sour milk cheese, E 500 sodium carbonate is added to the pasteurised milk in order to buffer the acidity caused by the lactic acid to an appropriate pH value, thereby creating the necessary growth condition for the ripening cultures.
Lors de la fabrication du fromage au lait acidifié, du carbonate de sodium (E 500) est ajouté au lait pasteurisé afin d'amener le pH de l'acidité causée par l'acide lactique à une valeur appropriée pour créer les conditions de croissance nécessaires à l'affinage.

During the manufacture of sour milk cheese, E 500ii sodium hydrogen carbonate is added to the pasteurised milk in order to buffer the acidity caused by the lactic acid to an appropriate pH value, thereby creating the necessary growth conditions for the ripening cultures.
Au cours de la fabrication du fromage au lait aigre, du carbonate acide de sodium (E 500ii) est ajouté au lait pasteurisé afin d'amener le pH de l'acidité causée par l'acide lactique à une valeur appropriée pour créer les conditions de croissance nécessaires à l'affinage.