The paragraph's first sentence has been amended: ‘Drying, the last step before selling the garlic, is essential for preserving the product's internal quality throughout the period that it is marketed and sold’
La première phrase du paragraphe est modifiée: «Le séchage, étape préalable à la commercialisation de l’ail, permet de préserver la qualité interne du produit pendant sa période de commercialisation»