(1) Patents are pending, prior to marketing, for a whole range of new types of food or food ingredients, such as low-calorie or reduced-cholesterol fats, mushrooms and potatoes genetically modified to immunize them against viruses, and even yeasts whose genes have been manipulated to accelerate the process of fermentation.
(*) Toute une gamme de nouveaux types d'aliments ou d'ingrédients alimentaires tels que graisses pauvres en calories ou à teneur réduite en cholesterol, champignons et pommes de terre génétiquement modifiés pour les immuniser contre des virus, voire des levures dont les gènes ont été manipulés pour accélérer le processus de fermentation sont en attente de brevets, avant d'être commercialisés.