Although the tax is levied on both French meat and meat from other Member States, French producers have access to the public rendering service, which is, in a sense, "paid for" by the tax, whereas meat producers in other Member States do not as a rule enjoy the advantages of this service, as their meat is prepared for sale in another country before being brought into France.
En dépit du fait que la taxe frappe aussi bien les viandes françaises que les viandes en provenance d'autres Etats Membres, les premières sont bénéficiaires du service public d'équarrissage, recevant ainsi une sorte de contrepartie pour la taxe qu'ils acquittent, alors que les viandes en provenance d'autres Etats membres ne sont pas concernées, en principe, par les avantages de ce service, étant donné que leur préparation pour la vente a eu lieu dans un autre pays, avant leur introduction en France.