We work in a complex and dynamic environment which is influenced by ongoing technological advances, new and emerging food processing methods, globalized trade and travel, changing consumer habits, and of course, now, an acute awareness of our vulnerabilities.
Nous évoluons dans un environnement complexe et dynamique sur lequel influent des innovations technologiques continues, les nouvelles méthodes de transformation des aliments, le commerce et les voyages à l'échelle du globe, l'évolution des habitudes des consommateurs et, bien sûr, depuis tout récemment, une sensibilisation aiguë à nos vulnérabilités.