'operator' means the natural or legal person who operates or holds any enterprise carrying out any of the activities related to any stage of production, processing, marketing, distribution and retail chains of fisheries and aquaculture products, or any other organisation representing fisheries professionals which is legally recognised and is in charge of managing access to fisheries resources, professional fisheries activities and aquaculture ; [Am. 88]
«opérateur»: toute personne physique ou morale qui gère ou détient une entreprise exerçant une activité liée à n’importe quelle étape des chaînes de production, transformation, commercialisation, distribution et vente au détail des produits de la pêche et de l’aquaculture, ou toute autre organisation qui représente les professionnels de la pêche légalement reconnue et chargée de gérer l'accès aux ressources halieutiques ainsi que les activités de pêche et d'aquaculture professionnelles ; [Am. 88]