The Appellate Body also agreed with the EU that the assessment of the risk to human health is not a quantitative scientific analysis by empirical or experimental laboratory methods associated with the physical sciences, but must cover, in the words of the Appellate Body, "risks in human societies as they actually exist in the real world where people live, work and die".
L'Organe d'appel convient également avec l'Union du fait que l'évaluation des risques pour la santé humaine n'est pas une analyse scientifique quantitative effectuée selon des méthodes empiriques ou des méthodes expérimentales de laboratoire en association avec les sciences physiques, mais doit englober, selon les termes de l'Organe d'appel, "les risques dans la société humaine tels qu'ils existent effectivement dans la réalité du monde dans lequel les populations vivent, travaillent et meurent".