That means the Americans, Australians, and so on who have owned these Canadian dollar obligations cash them out when we don't roll them over, in which case they want to convert them into American dollars, into euros, or into whatever.
Ce qui veut dire que les Américains, les Australiens et les autres qui possédaient ces obligations en dollars canadiens les encaissent lorsque nous ne les prolongeons pas, auquel cas ils veulent les convertir en dollars américains, en euros ou en d'autres devises.