It addresses consumer attitudes and expectations, impact of organic foods on nutritional, sensory, microbiological and toxicological quality/safety of foods, development of new technologies and identification of socio-economic, environmental and sustainability impacts of innovations.
Il examine les attitudes et les attentes des consommateurs, l'impact des produits alimentaires biologiques sur la qualité/sûreté nutritionnelle, sensorielle, microbiologique et toxicologique des denrées alimentaires, la mise au point de nouvelles technologies et l'identification des incidences des innovations sur le plan socio-économique, environnementale et de la durabilité.