In response to several crises linked to products of animal origin which threatened the safety of public and animal health (TSE, dioxin, FMD), the Community introduced a comprehensive legislative framework to maintain a high level of safety along the whole production and distribution chain, from "farm to fork".
Face aux multiples crises qui ont frappé les produits d’origine animale et menacé la sécurité de la santé publique et de la santé animale (EST, dioxine ou encore fièvre aphteuse), la Communauté européenne s’est dotée d’un vaste cadre législatif afin de garantir un niveau de sécurité élevé dans l’ensemble de la chaîne de production et de distribution: «de la ferme à la table».