Vertaling van "sour-fermentation method " (Engels → Frans) :

TERMINOLOGIE

sour-fermentation method
procédé de fermentation acide

fermentation methods of beverages | fermentation systems of beverages | fermentation processes of beverages | the fermentation process of a beverage
processus de fermentation de boissons

sourdough method [ sour dough method ]
fermentation au levain de pâte [ méthode sur levain | fabrication sur levain | travail au levain | travail sur levain | procédé à pâte acidifiée ]

conduct of fermentation [ method of fermentation ]
conduite de la fermentation

fermentation method
voie fermentaire | méthode de fermentation

sour cream (1) | fermented cream (2)
crème acidulée

bottle-fermented by the champagne method
fermentation traditionnelle en bouteille selon la méthode champenoise

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

‘Stakliškės’ mead gets its characteristic pronounced honey taste, with a slightly sweet-sour flavour and a piquant aroma, from its balanced sugar/acid ratio and traditional production method, i.e. the long natural fermentation (up to 90 days) and long maturation (at least nine months) and the traditional recipe, according to which the mead is made using only natural honey and herbs and spices (hops, lime blossom and juniper berries).
L'hydromel «Stakliškės» tire son goût prononcé de miel, à la saveur légèrement douce-amère et à l'arôme piquant, de son équilibre sucres/acides et de sa méthode de production traditionnelle, à savoir la longue fermentation naturelle (jusqu'à 90 jours) et la longue maturation (au moins neuf mois) ainsi que la recette traditionnelle, selon laquelle l'hydromel est fabriqué uniquement à base de miel naturel et d'herbes et épices (houblon, tilleul et baies de genévrier).