I did not find a statistical definition of the phenomenon of assimilation, since Statistics Canada never uses this expression, as it is not clear. Instead, the expression " language transfer" is used. This refers to the number of people who speak a language other than their maternal tongue at home.
Je n'ai pas trouvé de définition statistique du phénomène d'assimilation car Statistique Canada n'utilise jamais cette expression parce qu'elle n'est pas claire.On parle plutôt de transfert linguistique, c'est-à-dire le nombre de personnes parlant le plus souvent à la maison une autre langue que la langue maternelle.