after being harvested, the natural bunches (known as ‘schiocche’) must be placed on plant fibre twine and tied in a circle so as to make a single large bunch (‘piennolo’) weighing between 1 kg and 5 kg at the end of storage.
Une fois récoltées, les grappes ou «schiocche» sont attachées à un fil de fibre végétale, lié en cercle, de manière à former une seule grande grappe («piennolo»), d’un poids compris, au terme de la conservation, entre 1 et 5 kg.