Canola pollination is very challenging for beekeepers to manage because once the hive has filled the cells with honey and capped it — so ripened the honey to 14 per cent to 21 per cent moisture content to have a perfect texture — canola honey will actually crystallize within the cells of the wax in up to two weeks depending on temperature.
La pollinisation du canola est très difficile à gérer pour les apiculteurs, parce que, une fois les alvéoles de la ruche remplies de miel et operculées — pour que le miel atteigne une teneur en eau de 14 à 21 p. 100, soit la texture parfaite —, le miel de canola cristallisera dans les alvéoles de cire en moins de deux semaines selon la température.