The cheeses used in production must have the following fat content as a proportion of dry matter: Camembert between 30 % and 85 %, Brie between 45 % and 85 %, Romadur between 20 % and 85 %, Limburger between 20 % and 59 %, fresh cheese between 10 % and 85 %.
De voor de productie gebruikte kazen moeten het volgende vetgehalte in de droge stof vertonen: camembert 30 tot 85 %, brie 45 tot 85 %, romadur 20 tot 85 %, limburger 20 tot 59 %, verse kaas 10 tot 85 %.