(16) Food safety is a result of several factors including the respect of mandatory requirements, the implementation of food safety programmes established and operated by food business operators and the application of the Hazard Analysis Critical Control System (HACCP) at all stages of production, including primary production and the performance of official controls.
(16) Voedselveiligheid is het resultaat van diverse elementen, waaronder de inachtneming van bindende eisen, de tenuitvoerlegging van door exploitanten van levensmiddelenbedrijven opgestelde en beheerde programma's inzake voedselveiligheid, en de toepassing van het "Hazard Analysis and Critical Control Points"‑systeem (HACCP) in alle productiestadia, met inbegrip van de primaire productie, en de uitvoering van officiële controles.