Where the heat treatment is applied to foodstuffs in hermetically sealed containers it must be ensured that the water used for cooling the containers after heat treatment is not a source of contamination for the foodstuff.
Wanneer de hittebehandeling wordt toegepast bij levensmiddelen in hermetisch gesloten recipiënten, moet erop worden toegezien dat het voor koeling van de recipiënten na verhitting gebruikte water geen bron is van verontreiniging voor het levensmiddel.