The harvesting of ‘Sel de Guérande’ and ‘Fleur de sel de Guérande’ salt can only be carried out in salt marshes, which are clearly distinguished by their naturally-occurring clay and their location between the high and low points of spring tides.
Sel de Guérande en fleur de sel de Guérande kunnen enkel worden gewonnen op welbepaalde plaatsen door de natuurlijke aanwezigheid van klei en de hoogteverschillen tussen eb en vloed bij springtij.