Vertaling van "Jambon fumé " (Frans → Nederlands) :

TERMINOLOGIE

jambon fumé
achterham

jambon fumé rôti
gebraden achterham

hachés de jambon et de lard
gesneden ham en varken uit blik

jambon bouilli
gekookte ham

lésion traumatique par inhalation de fumée
letsel door rookinhalatie

hotte pour fumées chimiques
afzuigkast voor chemische dampen

cabillaud fumé poché
gerookte gepocheerde kabeljauw

fume tous les jours
rookt dagelijks tabak

exposition à la fumée de tabac de seconde main
blootstelling aan secundaire tabaksrook

truite fumée
gerookte forel

IN-CONTEXT TRANSLATIONS

1 g de sel correspond, entre autres, à 1 tranche de jambon, 5 olives, 50 g de surimi, 1 tranche de jambon fumé, etc.
1 g zout overeenkomt met o.a. 1 plakje hesp, 5 olijven, 50 g surimi, 1 plakje gerookte ham, .

4 fines tranches de jambon fumé (de préférence italien)
4 sneetjes gerookte ham (bij voorkeur Italiaanse ham)

Vous transformez de la viande expertisée (bœuf, porc, mouton..) et vous fabriquez éventuellement des produits dérivés (ex., viande hachée, jambon fumé, blanc de poulet, foie gras,…).
U bewerkt gekeurd vlees (rund, varken, schaap, …) en vervaardigt eventueel afgeleide producten (vb. gehakt, gekookte ham, kippenwit, foie gras).

Par contre, il se retrouve en quantité parfois très importante dans la majorité des denrées alimentaires " préparées" que nous consommons régulièrement comme le pain, les charcuteries (jambon, lardons, lard fumé,…), les poissons fumés, les fromages, les saucisses, les soupes industrielles, les pizzas, les snacks salés (chips, crackers, olives…), les quiches, les plats préparés, mais aussi, là où on ne s’y attend pas forcément, comme dans les céréales petit-déjeuner, les biscuits…on parle alors de sel caché comme les sucres ou les graisses cachées.
Het bevindt zich echter ook in het grootste deel van de “bereide” voeding die we dagelijks consumeren, soms in zeer grote hoeveelheden: brood, vleeswaren (ham, spekblokjes, gerookt spek,, …), gerookte vis, kaas, worsten, industriële soep, pizza’s, zoute snacks (chips, crackers, olijven, …), quiches, bereide schotels, … We vinden het ook terug in producten waar we het niet meteen verwachten, zoals ontbijtgranen en koekjes. In dat laatste geval spreken we van verborgen zout, zoals we ook verborgen suikers en vetten kennen.

les jambons blancs, charcuteries de volaille non fumées et les fromages ordinaires sont à utiliser avec modération
gekookte hesp, niet gerookte charcuterie van gevogelte en gewone kazen kunnen gebruikt worden, maar met mate.

- les jambons blancs, charcuteries de volaille non fumées et les fromages ordinaires sont à utiliser avec modération
- gekookte hesp, niet gerookte charcuterie van gevogelte en gewone kazen kunnen gebruikt worden, maar met mate.

150 g de jambon cru fumé (1 tranche épaisse)
150 g gerookte rauwe ham (1 dikke plak)

Le terme « viande préparée », fait référence à de la viande qui a été traitée (fumée, salée) ou à laquelle des conservateurs ont été ajoutés, par exemple le jambon, le bacon, le salami, le saucisson, etc.
Onder 'bereide vleeswaren' wordt vlees verstaan dat bewerkt werd (gerookt, gezouten) of waaraan bewaarmiddelen toegevoegd werden, zoals ham, spek, salami, worst,.

Produits à base de viande (jambon, salami, etc). Produits transformés de la pêche (poisson fumé, poisson mariné, etc).
– vleesproducten (ham, salami enz.) – visserijproducten (gerookte vis, gemarineerde vis enz.) – zuivelproducten (warmtebehandelde melk, kaas, yoghurt enz.) – eiproducten (eipoeder enz.) – gesmolten dierlijke vetten – kanen – gelatine – collageen – behandelde darmen, magen, blazen enz.

Pour la matrice ‘Jambons crus’ il est recommandé d’échantillonner des produits crus salés, non fumés et fermentés étant donné que ce sont ceux-là qui présentent le plus grand risque d’une contamination par Listeria monocytogenes.
Voor de matrix ‘rauwe hammen’ wordt aangeraden de gezouten rauwe vleeswaren, niet gerookt en gefermenteerd, te bemonsteren omdat deze het hoogste risico inhouden voor een besmetting met Listeria monocytogenes.