L’acide benzoïque et ses sels (benzoates) sont utilisés dans certains aliments et boissons comme agents conservateurs (E210-E213), pour empêcher la pourriture microbiologique.
Benzoëzuur en de zouten daarvan (benzoaten) worden in sommige eetwaren en dranken gebruikt als bewaarmiddelen (E210-E213) om microbiologisch bederf tegen te gaan.