Ces adduits aldéhyde-protéine inhibent des enzymes, des voies métaboliques et des réactions de transfert de signal cellulaire (Salvayre et al., 2002; Takekoshi et al., 2003; O’Brien et al., 2005):
Deze aldehyde-eiwit adducten inhiberen enzymen, metabolische pathways en cel signaal transfer reacties (Salvayre et al., 2002; Takekoshi et al., 2003; O’Brien et al., 2005):