La maladie de Creutzfeldt-Jakob est une encéphalopathie spongiforme transmissible (EST) qui cause une dégénérescence progressive et irréversible du tissu cérébral, entraînant une détérioration des fonctions cérébrales et, irrémédiablement, le décès.
De ziekte van Creutzfeldt-Jakob is een overdraagbare spongiforme encefalopathie (TSE) die een progressieve en onomkeerbare degeneratie van het hersenweefsel teweegbrengt en een beschadiging van de hersenfuncties, met de zekere dood als gevolg.