(5) L’utilisation d’eau de mer propre pour la manipulati
on et le lavage des produits de la pêche ne présente pas de risque pour la santé publique da
ns la mesure où des procédures de contrôle fondées, notamment , sur les principes HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) ont été conçues et mises en place par les exploitants du secteur alimentaire, de man
ière à garantir que cette eau est conforme à la définition d
...[+++]u règlement (CE) n° 852/2004.