- Pour les inspections portant les n°s. 365 (traitement du poisson) et 370 (transformation du poisson) est indiquée dans la colonne “Remarques” la mention “Tous les établissements de poisson”.

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- Bij de inspecties met nrs. 365 (visbewerking) en 370 (visverwerking) wordt in de kolom “Opmerkingen” vermeld “Alle viskwekerijen”.

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Le présent document a pour but de diffuser les questions posées par des opérateurs, des auditeurs,… concernant le guide pour l’implémentation des systèmes d’autocontrôle dans le secteur de la transformation du poisson (G-032) et l’application de l’autocontrôle dans le secteur visé et les réponses qui ont été apportées à ces questions.

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De bedoeling van dit document is de vaak gestelde vragen, afkomstig van operatoren, auditoren, ... aangaande gids voor het ontwikkelen van autocontrolesystemen bij de productie van voedingsmiddelen in de transformatiesector van vis (G-032) en de toepassing van de autocontrole in de geviseerde sector op te lijsten alsook de bijhorende antwoorden.

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Toute personne concernée par l’autocontrôle dans le secteur de la transformation du poisson.

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Iedereen die betrokken is bij de autocontrole in de transformatiesector van vis.

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La validation des systèmes d'autocontrôle des entreprises de transformation du poisson se fait à l'aide de la procédure d'audit PB 00 - P 02, sauf pour les très petites entreprises, pour lesquelles la procédure PB 00 - P 03 est applicable.

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- P 02, behalve voor de zeer kleine ondernemingen waar PB 00 - P 03 van toepassing is.

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Cette mention ne doit-elle pas être remplacée par “Tous les établissements de traitement du poisson” et “Tous les établissements de transformation du poisson" ?

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Moet dit niet zijn “Alle inrichtingen voor visbewerking” en “Alle inrichtingen voor visverwerking”?

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FIL CONDUCTEUR POUR LA VALIDATION DES SYSTEMES D'AUTOCONTROLE DANS LE SECTEUR DE LA TRANSFORMATION DU POISSON

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LEIDRAAD VOOR DE VALIDATIE VAN AUTOCONTROLESYSTEMEN IN DE TRANSFORMATIESECTOR VAN VIS

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Dans le cas d’établissements de traitement/transformation du poisson (n°s 367 et 372) et des minques (n°s 387 et 388), ces inspections à fréquence élevée portent uniquement sur une évaluation technique ou organoleptique.

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In geval van de inrichtingen voor visbewerking/visverwerking (nrs. 367 en 372) en de vismijnen (nrs. 387 en 388) betreffen deze inspecties met hoge frequentie enkel een technische of organoleptische evaluatie.

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produits de la pêche transformés (p.ex. salade de poisson): + 4°C

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verwerkte visserijproducten (vb. vissalade): + 4°C

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Après son émission dans l’environnement, les transformations qu’il subit entraînent la formation de méthyl mercure, une forme extrêmement toxique, qui s’accumule dans la chaîne alimentaire et expose les populations humaines et animales par leur consommation de poisson, en particulier.

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Na de lozing in het milieu zorgt een reeks transformaties voor de vorming van methylkwik, een uiterst giftige stof die zich opstapelt in de voedselketen en mensen en dieren aantast, voornamelijk via de consumptie van vis.

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Date index: 2023-04-12