Même si la loi distingue les produits «très périssables» des produits «moyennement ou peu périssables», il est évidemment difficile pour le distributeur et pour le consommateur de savoir à partir de quand un aliment périmé devient dangereux pour la santé.
De wet mag dan al een onderscheid maken tussen «uiterst bederfelijke» en «matig of weinig bederfelijke» producten, toch kunnen de distributeur en de consument moeilijk oordelen vanaf wanneer een voedingsproduct waarvan de uiterste gebruiksdatum is overschreden, schadelijk wordt voor de gezondheid.
