La consommation de viande en Chine, par exemple, est passée de 20 kg en 1980 à 50 kg en 2007 par personne et si on précise chaque kilogramme de bœuf nécessite 2 000 m² de terrain et 13 000 litres d’eau, alors que le même contenu nutritionnel peut être obtenu avec le soja en utilisant 1 % de cette quantité de terre et d’eau, nous commençons à comprendre la complexité du problème.
Zo is de vleesconsumptie in China gestegen van twintig kilo per hoofd in 1980 tot vijftig kilo per hoofd in 2007, en als voor elk kilo rundvlees 185 m land en 13 000 liter water nodig is terwijl dezelfde voedingswaarde uit soja kan worden gehaald tegen één procent van het land- en watergebruik, dan gaan we inzien hoe ingewikkeld het probleem is.