Cet examen doit être effectué en vue de déceler en particulier la présence de Salmonellae, de Vibrio cholerae et parahaemolitycus, ainsi que de Clostridium sp dans les produits de la pêche en conserve, qui indique que le traitement thermique est défectueux.
De test moet met name gericht zijn op de opsporing van Salmonella, Vibrio cholera en Vibrio parahaemolitycus, alsmede van Clostridium sp. in visconserven als controle op de doeltreffendheid van de hittebehandeling.
