Het gevolg is het geleidelijk wegdrukken van de groothandel, die tot een speler van tweede rang wordt, een toenemende daling van het marktaandeel van kleine traditionele verkooppunten en een voortdurend toenemende druk op de telersverenigingen om strikte leveringscontracten af te sluiten, zonder dat hun als tegenprestatie prijzen worden gegarandeerd die de toenemende productiekosten dekken.
Dies führt dazu, dass der Großhandel zunehmend außen vor bleibt und zu einem zweitrangigen Glied in der Kette wird. Die kleinen und traditionellen Läden verlieren zunehmend Marktanteile, und nicht zuletzt geraten auch die Erzeugerorganisationen unter ständigen Druck, damit sie eng kalkulierte Lieferverträge eingehen, ohne dass ihnen im Gegenzug Preise garantiert werden, die die steigenden Produktionskosten decken.
