5 bis. Afhankelijk van de omvang van hun activiteiten, kunnen exploitanten van een levensmiddelenbedrijf die levensmiddelen hebben geïmporteerd, geproduceerd, verwerkt of gedistribueerd die niet aan de relevante bepalingen van de levensmiddelenwetgeving voldoen en de voedselveiligheid in gevaar brengen, aansprakelijk worden gesteld voor de gevolgen voor de menselijke gezondheid op korte, middellange en lange termijn.
(5a) Entsprechend dem Umfang ihrer jeweiligen Tätigkeiten werden Lebensmittelunternehmer, die Lebensmittel eingeführt, erzeugt, verarbeitet, transportiert, weiter verarbeitet oder vertrieben haben, die nicht den einschlägigen lebensmittelrechtlichen Bestimmungen entsprechen und die Lebensmittelsicherheit gefährden, für die direkten kurz-, mittel- und langfristigen Folgen für die menschliche Gesundheit zur Rechenschaft gezogen.