De kleur van de worst varieert van geelachtig over roodachtig tot donker kastanjebruin, het gewicht bedraagt 1 à 2 kg, en de vorm is rond, ovaal of cilindervormig; de afmetingen zijn afhankelijk van het gebruikte omhulsel (diameter van 10 à 15 cm bij gebruik van maag of blaas, lengte van ongeveer 20 cm en diameter van 10 à 15 cm bij gebruik van de dikke darm) en door het omhulsel heen is de aanwezigheid van beenderen zichtbaar.
Die Farbe der Wurst variiert zwischen gelblich, rötlich und dunkelbraun, das Gewicht zwischen 1 und 2 kg und die Form zwischen rund, oval oder zylinderförmig, die Abmessungen hängen jeweils von der verwendeten Hülle ab (bei Magen oder Blase liegt der Durchmesser zwischen 10 und 15 cm, beim Dickdarm ist die Wurst etwa 20 cm lang und hat einen Durchmesser von 10 bis 15 cm), dabei ist das Vorhandensein von Knochen von außen wahrnehmbar.