Traduction de «uitgelekte wrongel wordt » (Néerlandais → Allemand) :

TERMINOLOGIE

uitloop voor de uitgelekte droesem
Auslauf für entsaftete Maische

wrongel
Topfen

platte kaas | wrongel
Quark | Topfen | Weisskaese

TRADUCTIONS EN CONTEXTE

als alternatief moet het mogelijk zijn om, in de fase waarin de uitgelekte wrongel wordt vermengd met zout, tot 15 % verse boter toe te voegen om de textuur, de smaak en het aroma van de Kopanisti te verbeteren, een praktijk die zeer gangbaar is bij het vervaardigen van huisgemaakte kaas in het productiegebied.
Zu dem Zeitpunkt, zu dem dem abgetropften Bruch Salz beigemengt wird, darf nunmehr auch bis zu 15 % frische Butter zugefügt werden, um die Textur, den Geschmack und das Aroma des Kopanisti zu verbessern — eine in der häuslichen Käseherstellung im Erzeugungsgebiet durchaus gängige Praxis.

aan de uitgelekte wrongel waaruit na rijping Kopanisti ontstaat, mag tot 15 % verse boter worden toegevoegd.
Dem abgetropften Käsebruch, der zu Kopanisti heranreifen soll, dürfen bis zu 15 % frische Butter beigemengt werden.

Om de rijping van Kopanisti te versnellen en in zekere mate onder controle te houden wordt de verse, uitgelekte en zure wrongel vaak voor ten hoogste 10 gewichtspercenten gemengd met oude Kopanisti van goede kwaliteit, die ter plaatse „moederkopanisti” wordt genoemd.
Um die Reifung des Kopanisti zu beschleunigen und in gewisser Hinsicht auch zu kontrollieren, wird dem frischen abgetropften und sauren Käsebruch hochwertiger älterer Kopanisti-Käse beigemengt, der örtlich auch als „Mana“ (Mutter) bezeichnet wird. Der beigemischte Anteil darf maximal 10 % des Gewichts ausmachen.