a ) het vlees moet rechtstreeks worden vervoerd van het slachtlokaal naar het uitsnijlokaal . Deze twee lokalen moeten in hetzelfde gebouwencomplex en voldoende dicht bij elkaar liggen , zodat het uit te snijden vlees zonder overlading van het ene lokaal naar het andere kan worden gebracht via een verlenging van het luchtspoor van het slachtlokaal . Het uitsnijden moet onmiddellijk geschieden ;
(a) fresh meat must be transported directly from the slaughter room to the cutting room, which must be located in the same group of buildings and sufficiently near to each other since the meat to be cut must be transferred in one operation from one room to the other by means of an extension of the overhead handling network from the slaughter room, and cutting must be carried out immediately;