Het potentieel van de grond wordt nog versterkt
door de menselijke factor, en wel op twee manieren: — de in de loop der jaren geperfectioneerde en van vader op zoon overgedragen vaardigheden om met de hand die bollen („koppen”) te kiezen die het meest geschikt zijn om zaaigoed te produceren, — de specifieke met de hand uitgevoerde verwerkingen: de streng (treccia of resta), de grote streng (treccione), de tros (grappolo) en de grote tros (grappolone) zorgen er
voor dat deze teelt intrinsiek verweven blijft met de zone, de plaatselijke
...[+++]tradities en de geschiedenis.
Over and above the qualities of the land, the following human factors play an important role: — the ability, honed over the years and handed down from father to son, to select by hand the best bulb ‘heads’ from which to take the material for sowing, — the distinctive processing carried out by hand, namely production of braids, known as ‘strings’, large braids, bunches and large bunches, means that this crop is intrinsically linked with the area, its traditions and its history.
